裏二階の四方山話

  

レモングラスの風味をつけた寒天の中に

紫蘇ジュースの寒天を閉じ込めました。


ほんとは以前にも作ったことのある豆腐を

閉じ込めるつもりだったけど、

母が作った紫蘇ジュースがちょうど出来上がってたので変更。

まずまず成功です。
















先日、雪ん子さんから頂いた水まんじゅう

柔らかでおいしかったー。

ありがとうございました♥



お皿のは、桃。

あとあと、黒ごまと、ラズベリーだったかな？(笑)

いろんな味に出来るんだね～。  

試運転その２。

ケーキを焼く前に・・

マルグリット型で寒天寄せも♪



豆乳と、りんごジュースで２層に。


間に、黄色と赤の自家製トマトを口金で抜いて水玉模様に。


りんごジュースに、透けていい感じ♪



  

緑、赤、黄色となんか信号みたいですけど(笑)

キウイ、プチトマトのコンポート、金柑の甘煮 を

それぞれ入れて、甘さ控えめにし、アガーで寄せました。

アガーのぷるんぷるん食感が好きです。


この日、暑くなる予定？だったので作ったのですが

午後から雨に・・




御持たせに持って行きました。

  

去年、何かを検索していてみつけた

山梨の和菓子屋さんの「水信玄餅」

限定和菓子なので、当地でしか味わえないらしく・・・

とても行けるわけがなく、ならば作ってみようと

水信玄餅・・風の、水ゼリー」に挑戦！








検索したレシピでは、アガーで作っていたので私も・・・・

この透明感、ぷるぷる感は、寒天やゼラチンでは出せない感じ・・・




日向できらきらさせてみた








キラキラなるのは、型のせいでもあるのですけどね(笑)

本物は、つるんとした丸いものみたいです。



本物、食べてみたいですね・・・・(笑)
  

苺に危機が迫ってました！

先日、羊羮型のトヨ型(半月型)を買ったので

試運転に、苺の寒天寄せをつくりました。





砂糖の代わりにラカントで

葉っぱをイメージして、抹茶を少し流しましたが

うっすらになってしまった(笑)



これからの季節に水羊羹などで活躍させたいな。



  

まだある甘夏のジュレジャム・・・

つづきまして、甘夏をくり抜いて

また戻すという、柑橘系のよくあるやつを・・・

果肉と果汁とジュレジャムを寒天で・・・

甘酸っぱく、ほろ苦く、さっぱりと美味しかった～。






  

この間の、甘夏のジュレジャムを使って寒天を作った


蜂の巣みたいにしてみたかったが・・・・


色が薄くて何が何だかわからない感じ・・・


FBでレゴみたいと言われたので



レゴもどきにも挑戦・・・

凹だけしか出来なくて(笑)

組み立てられないレゴ出来た・・・あはは・





  

紫芋パウダーを使った

水ようかん


ハートに切り抜いてみた



つるんと頂けます。  

夏の和菓子 「錦玉すだれ」 出来ました



錦玉が固かったので、折れる折れる・・(-_-;)



透明感を出すには砂糖がいっぱい・・(笑)



雰囲気は上手く出たかな？











ちょっと甘いけど・・  

先日、寒天の話しをしてたら

久しぶりに寒天の和菓子を作ってみたくなりました。


練りきりで金魚と、苔付き石と、普通の石ころなんかも

沈めてみたりして・・

金魚にみえますかね？

くびれのない金魚になったけど・・(笑)

小指の爪くらいの小さい金魚は難しいかったー。












夏のひんやりおやつ。


甘さ控えめで作ったよ。  

久しぶりに、寒天です。

夏ですもんね。






さてさて、中の赤色は何でしょーか。


味見はのちほど・・・  

甘酒を作ったので「うかたま」２３号に載ってた『甘酒杏仁』を作ることにしました。



杏仁豆腐の杏仁、探していたらトキハにありました。







冷たくひやして、つるんといただきます。


甘酒の香りと、喉を通り過ぎるときに、杏仁豆腐の味がして、美味しいです。
砂糖は一切いれていません、甘酒の甘味がほどよい～♪♪










また甘酒つくろ～。









  

先日、スイカを買ったので、そうだ！あれ作ろぅ～。


と、早速。


スイカ、桃、さざんきょう、ブルーベリー、カボス。



で、この間コンビニで売ってたのを真似っこ。
（kinokoさんも作ってたので、私も真似っこ）




「５種類水菓的甜品」（笑）





美味しゅうございましたよん。








  

枇杷の種だけ除いて、まるごと寒天の中に投入～。




茂木ビワゼリーならぬ、寒天です。









寒天、今年も食べてます～。





  

雨の日は、家で何か作りたくなりますね（ヒマだから…）









ＧＷに恒例の友達とのドライブに、今回はバイトで行けなかったら、友達からお土産を頂いてました。


山ぶどうのジュース。
普通に飲んでも美味しいけど、久しぶりに寒天でも作ろ！








昨日は、「錦玉羹（きんぎょくかん）」もどきにしてみました。


普通は、あんこと寒天ですが、山ぶどうジュースの寒天と普通の寒天で。。。

林檎を薄切りにし、丸く抜き、山ぶどうなんで季節は早いが、ぶどうにしてみました。













甘酸っぱくて、美味しかった。







  

先日、叔母から家で実った可愛い さくらんぼ をたくさん貰いました。




甘酸っぱくて、でも美味しい。




ちょっと勿体ないけど、種を取り、りんごジュースと合わせて、久しぶりに寒天寄せにしてみました。





美味しくいただきました♪








  

「シロクマ」風…寒天でした。




先日、生協でシロクマアイスを買って食べたケースみて、遊び心がフツフツ…



牛乳寒天、オレンジジュースの寒天、スイカがあったので潰して寒天に（スイカは去年実証済み）、甘納豆。



時間差で入れて、はい！出来上り。










これは、溶けないよ～。
(*´艸`)






  

久しぶりに寒天で遊んでみました。



これらの材料で出来たものは、、、










出来たものの残りです（写真は…）



答えは、あ・と・で…






  

巷で流行りの、生ドーナツ。



を、生ドーナツ風寒天で…（笑）




チョコモカ、シソジュースミルク、抹茶




の、３種の味に。












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久しぶりに寒天です（笑）



何かの本に載ってたので、私も作ってみました。




オレンジジュースの寒天を作り、アールグレイの紅茶を濃く入れて冷やしておきます。
寒天を心太突きで押し出し、器にアールグレイを注いだ中に入れます。









オレンジジュースの寒天ヌードル、アールグレイスープと共に…



てな感じかな（笑）




ツルツルと、爽やかに頂けました～♪