2013年09月27日
再挑戦の記録 1
おつとめ品の巨峰をスーパーで発見！
安いので惜し気もなく使えるかと、
また酵母に挑戦してみました。
トマトの時よりプクプク感がよいわー。
そしてまたパンにも挑戦！(ストレート法)
でも、不安だったのでイーストも極々パラリ
クープがぱっくり開かなかったけどイースト入れたからよく膨らんで美味しく焼けました。
その後、やっぱりイースト無しで焼いてみなくちゃ～と、また挑戦！！！
(すべて残りの葡萄酵母のストレート法で焼いてます)
３回目は、失敗。写真も撮らず・・・・
４回目は、発酵不足。
でも、酵母だけで焼いた。
オーバーナイトにしたから、失敗したけどもちもち～。
で、５回目。これも酵母のみ。
モルトパウダー入れたから、いい焼き色。
焼き立てはもちもちしてたけど、時間がたつとちょっとパサつきあり。
失敗続きで、なかなかうまく焼けません。
なのでまた今、りんご酵母を育て中。
挑戦は続く・・・・
Posted by あんこ at 08:27│Comments(8)
│パン作り
この記事へのコメント
美しきチャレンジャー あんこ！
素晴らしい！
成功作品を 食べさせろ！
素晴らしい！
成功作品を 食べさせろ！
Posted by 失敗だらけのチャレンジャー n at 2013年09月27日 09:29
お！実はあたしも先月から酵母起こして
モリモリ焼いてまーす☆
FBにも書いてないけど…
激うまやったブルーベリー酵母はきれいに使いきったから
今新たに別の仕込んでます(´ω｀)ブクブクー！
モリモリ焼いてまーす☆
FBにも書いてないけど…
激うまやったブルーベリー酵母はきれいに使いきったから
今新たに別の仕込んでます(´ω｀)ブクブクー！
Posted by まこ at 2013年09月27日 09:30
ﾊﾟﾝもかぼちゃも栗の甘露煮もおはぎだって大好きなんですけど…φ(.. )（笑）
Posted by よう子 at 2013年09月27日 14:14
＞失敗だらけのチャレンジャーさん(naoさん)
毎回、酵母との戦いで失敗するとがっかりです。
あたしゃー才能ないですな・・
でもとりあえず成功まで挑戦してみるわ。その時は味見にチャレンジする？(笑)
毎回、酵母との戦いで失敗するとがっかりです。
あたしゃー才能ないですな・・
でもとりあえず成功まで挑戦してみるわ。その時は味見にチャレンジする？(笑)
Posted by あんこ
at 2013年09月27日 16:11
at 2013年09月27日 16:11＞まこちゃん
おぉ！まこちゃんも酵母ちゃんで焼いてるのね。
あぁ・・まこちゃんは上手だからパンも成功してて絶対美味しいのよね。
食べたいわ～♪
クール宅急便でお願い～♪(笑)
おぉ！まこちゃんも酵母ちゃんで焼いてるのね。
あぁ・・まこちゃんは上手だからパンも成功してて絶対美味しいのよね。
食べたいわ～♪
クール宅急便でお願い～♪(笑)
Posted by あんこ at 2013年09月27日 16:13
at 2013年09月27日 16:13＞よう子ちゃん
パンやカボチャや栗・・また試食してくださいな。
そんときはぶっ飛ばしてきてね(笑)
パンやカボチャや栗・・また試食してくださいな。
そんときはぶっ飛ばしてきてね(笑)
Posted by あんこ at 2013年09月27日 16:14
at 2013年09月27日 16:14試行錯誤でまるでパン屋さんみたいですね
素晴らしい！
成功作品が近いうちにブログに登場しそうですね
その日を楽しみにお待ちしています
素晴らしい！
成功作品が近いうちにブログに登場しそうですね
その日を楽しみにお待ちしています
Posted by ami at 2013年09月30日 06:43
＞amiさん
自家製酵母のしかも元種作らないストレート方法なので、酵母の機嫌をみるのが私には難しくて・・
なかなかうまくいきません。
実は昨日も失敗して、かりんとう擬きのように揚げました。
これが瓢箪から駒、旨かったけど複雑です。
寒くなる前に一度くらいは成功したいですね。
自家製酵母のしかも元種作らないストレート方法なので、酵母の機嫌をみるのが私には難しくて・・
なかなかうまくいきません。
実は昨日も失敗して、かりんとう擬きのように揚げました。
これが瓢箪から駒、旨かったけど複雑です。
寒くなる前に一度くらいは成功したいですね。
Posted by あんこ at 2013年09月30日 08:59
at 2013年09月30日 08:59
