裏二階の四方山話

じゃがいもとローズマリーのクラッカー




いま、家で本を見直してたら、コメントで書いた覚書は、ちょいと間違ってたかも～


正確には…

下準備
・ローズマリーはすり鉢で細かくすりつぶすか、キッチンペーパーに包んで細かく刻む。
・じゃがいもは皮をむき、セラミックのおろし金などですりおろす。
・天板に合わせてオーブンシートを切る。
・オーブンを１７０度に温める。

作り方
①ボウルに粉、ローズマリー、塩を入れ、手でぐるぐるっと混ぜる。菜種油を加えて手でぐるぐる、両手ですり合わせて固まりをつぶすように混ぜ、すりおろしたじゃがいもを汁ごと加えてぐるぐるっと混ぜる。
生地を半分に折りたたむようにして、ひとまとめにする。

②生地をオーブンシートにのせ、麺棒で４mm厚さに伸ばす。
カードで縦３等分、横４等分に切り目を入れ、フォークで空気穴を開ける。

③シートごと天板にのせ、１７０度のオーブンで30分焼く。
取り出して、天板の上で冷まし、粗熱がとれたら切り目にそって割る。




かなり間違ってました、アハハ。すみませ～ん。



作ってみて思ったのは、もう少し薄くして、焼いたらよかったかな…って思った。



粉と菜種油をすり合わせるようにすることと、練らないようにまとめるのが、するのがサクサクとなるコツだと思います。